Restaurant en Keuken Duaal OK3

Wat is de studierichting Restaurant en Keuken Duaal OK3?   

In de opleiding Restaurant en Keuken Duaal combineer je de schoolbanken met werkplekleren. Zo zet je je kennis onmiddellijk om in praktijk. Je krijgt hiervoor ook een vergoeding.

Deze opleiding wordt georganiseerd in het eerste en tweede leerjaar van de derde graad beroepssecundair onderwijs binnen het studiegebied Voeding en Horeca.  

Deze duale opleiding is gebaseerd op de beroepskwalificaties :  

• hulpkok, niveau 3 
• kelner, niveau 4 

Meer info over duaal leren vind je hier. Kom ook alles te weten over beroepskwalificaties.  

Wat leer je in de studierichting Restaurant en Keuken Duaal OK3?  

In deze duale 3e graadsopleiding leer je zowel in de zaal als in de keuken werken. Je leert: 

• voedingsmiddelen binnen de keuken bestellen en ontvangen 
• de noodzakelijke voorbereidingen doen 
• koude en warme maaltijden bereiden volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens de technische fiche 
• de gerechten afwerken 
• de kwaliteit controleren 
• de gasten ontvangen 
• gerechten en dranken voorstellen 
• bestellingen opnemen en doorgeven aan het bar- of keukenpersoneel 
• dranken en/of gerechten serveren en ze eventueel aan tafel afwerken 
• afrekenen 

Naast de beroepsgerichte vorming volg je ook een dag Project Algemene vakken en Engels.